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Comentários em: "História da conservação de alimentos – o uso de gelo" (1)

  1. Brenda Andreia disse:

    Bastante interessante ver que assim surgiu o método de conservação por congelamento, onde este tem a finalidade de prolongar a vida de prateleira desses alimentos. E ainda, este é um dos melhores métodos para se manter a cor, aroma e aparência de muitos alimentos. Porém é importante lembrar que existem algumas desvantagens, como: os microrganismos não são destruidos totalmente; os esporos são muito resistentes a esse processo e as toxinas não são destruidas; os alimentos congelados, embalados de maneira inadequada, desidratam muito rapidamente, causando uma deteriorização marcante tanto no aroma como na aparência geral do alimento.

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