Agentes antimicrobianos químicos e naturais (Food Ingredients Brasil n°15, 2010): http://www.revista-fi.com/materias/155.pdf
A sugestão de hoje é o blog Alimentos e Nutrição. Ele pode ser acessado aqui http://lucitojal.blogspot.com.br/ (O blog analisa os efeitos manipulação dos alimentos sobre os nutrientes, na promoção, manutenção e recuperação da saúde humana e prevenção de doença. AGEs- Produtos da glicação de aminoácidos e proteínas)
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